Papilla De Sopa Juliana Con Mamilla De Manzana Roja Y Cerezas

DESAYUNO

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

COMIDA

PAPILLA (Ver esta receta). 

MERIENDA

MAMILLA (Ver esta receta).

CENA

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

 

  • Se debe mantener al día una ingesta mínima de leche de 400-500 mL. Parte de este volumen puede estar incluido en las papillas y mamillas.
  • Las ingestas pautadas son de leche de fórmula o leche materna con cereales con gluten. Se pueden hacer más tomas de diferentes volúmenes y en los casos en los que continúe la lactancia materna esta será a demanda. 
  • En la preparación de las tomas de leche con cereales, la cantidad de cereales es personalizada, se podrán preparar desde tomas sin cereales hasta otras en forma de papilla espesa.
  • La introducción de muchos de los nuevos alimentos será en pequeñas cantidades y de forma progresiva, separando unos días un alimento nuevo de otro (cada 2-3 días). 
  • Para comprobar la correcta tolerancia a los alimentos, no se introducirá más de un alimento nuevo al día y, una vez incluido, éste se puede utilizar en todas las preparaciones y días.
  • A partir de esta edad, se produce la maduración oral para la introducción de texturas semisólidas y sólidas por lo que se recomienda iniciar, en función de la tolerancia del niño, alimentos machacados por un tenedor o sólidos en forma de bastones de 5-6 cm.

Papilla De Sopa Juliana

Ingredientes

- 25 g. de repollo.
- 1 trozo de zanahoria: pesa en bruto 32 g. y tras rasparla o pelarla pesa 25 g.
- 1 nabo: pesa en bruto 35 g. y tras pelarlo pesa 31 g.
- 21 g. de blanco de puerro limpio.
- 12 g. de apio limpio.
- 5 g. de aceite de oliva virgen extra.
- 400 mL de agua o de caldo de ave
- ½ trasera pequeña de pollo (muslo y contramuslo): La trasera de pollo pesa en crudo 142 g., tras asarla pesa 96 g. y tras deshuesar y quitar la piel pesa 60 g. (se necesitan 30 g., la mitad). O se consume el resto (el padre/madre) en una ensalada o se guarda para siguientes días.

Elaboración

1. Pelar o limpiar todas las hortalizas y obtener los pesos limpios reseñados: repollo, zanahoria, nabo, blanco de puerro, y apio. Cortarlas en tiras. 

2. Colocar la media trasera de pollo en una bandeja con papel vegetal de horno.  

3. Asarlo a 190º C durante 35´. Retirarlo entonces y deshuesarlo.

4. Rehogar en el aceite de oliva las hortalizas hasta que estén bien blandas. Agregar el agua/caldo de ave y dejar cocer 30´ tapado y a fuego suave.

5. Retirar entonces, pasar a un vaso y triturar con una túrmix. 

6. Antes de triturar se necesitan 83 g. de líquido y 112 g. de sólido. Tras triturar se obtienen 180 g. de papilla.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así comenzar a dar textura más rugosa para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

Contiene apio. Cuidado con los posibles alérgenos del caldo de ave.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

32.56

26.98

Grasas

50.31

41.69

Hidratos de carbono

37.8

31.33

Valor Energético

120.67

 

 

Mamilla De Manzana Roja Y Cerezas

Ingredientes

1 manzana roja: pesó 184 g., 150 g. tras pelar y despepitar y 144 g. tras cocinar durante un par de minutos en el microondas a potencia máxima (puede no asarse y utilizarse entera, pero habría que añadir un poco de líquido para favorecer el triturado).
5 cerezas: pesaron 54 g. y 50 g. sin rabito y hueso central.

Elaboración

1. Pelar y despepitar la manzana. 

2. Introducir en un bol y envolverlo con papel film. 

3. Cocinar en el microondas durante dos minutos a potencia máxima. 

4. Retirar los rabitos y los huesos centrales de las cerezas.   

5. Pasar la fruta a un vaso de trituración y triturar hasta obtener una pasta espesa y dulce. 

Tras triturar, la mamilla pesó 181 g.

Servir con una cuchara suave, poco a poco, para no dañar las encías y para comer tranquilamente.

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así comenzar a dar textura más rugosa para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

No contiene.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

3.68

3.02

Grasas

3.24

2.66

Hidratos de carbono

114.92

94.32

Valor Energético

121.84

 

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