1. Sazonar los contramuslos por ambas caras. 
2. Pelar y cortar en juliana fina (tiras) la cebolla y la zanahoria.  
3. Pelar y cortar en rodajas los tomates. 
4. Echar en una cazuela (donde quepan prietos los contramuslos) la cebolla, la zanahoria y el pollo. 
5. A continuación poner el tomate, el AOVE y cocinar tapado durante 50´ (desde que rompa a hervir). 
6. Destapar entonces, añadir el caldo de ave y dejar reducir casi en su totalidad (en esta última fase la piel debe estar hacia abajo, para que caramelice). 

1. Cocer el arroz integral con 1 l. de agua y 15 g. de sal durante 30 minutos (se deben obtener 320 g.).
2. Escurrir y utilizar. 

Servir los contramuslos de pollo con la salsa y la verdura. Agregar arroz y servir.
La ración para el niño es de 100 gr de contrapuso de pollo
Puede acompañarse con una guarnición de patata en vez de arroz.