Contiene gluten: utilizar pan sin gluten.
Contiene sulfitos: utilizar limón en vez de vinagre en la ensalada.
Contiene marisco.
Puede contener gluten: el pimentón.
Contiene gluten: los fideos. Sustituirlos por fideos de arroz.
Contiene hongos: aunque no es un alérgeno propiamente dicho, hay que tenerlo en cuenta.
Cuidado con los posibles alérgenos del caldo de marisco si no es casero.

• Repartir el arrossejat en platos trincheros de presentación (pesa 232 g. por persona). Acompañar con la mitad de la ensalada por persona, con 86 g. de kiwi y 64-65 g. de champiñones salteados.
• Aprovechar para tomar en este momento de la tarde una buena cantidad de agua, para cumplir con las necesidades diarias (mínimo 2 l. al día).
• – Puede finalizarse la cocción del arrossejat en el horno a 200º C 3´ para que los fideos se queden de punta.
• – Para elaborar un caldo de marisco con las carcasas se debe: dorar los restos de los caparazones de las gambas con 5 g. de AOVE y agregar 30 g. de salsa de tomate. Sofreír bien y echar 1 k. de agua. Cocer durante 50´ a fuego medio y colar. Se obtienen 748 g.
• – Se puede elaborar con gambones en vez de con gambas: 6 gambones pesan 251 g. Pelados pesan 109 g. y las cáscaras aproximadamente 139 g. Una vez dorados, pesan 104 g. con el ajo.
  Si no sobrepasamos las kcal, podríamos acompañarlo con 15 g. de sal alioli o de mayonesa ligera.

• 1 cabeza de ajos: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
• 250 g. de gambas.
• 1 paquete de sal: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
• 1 envase pequeño de pimentón dulce: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
• 1 paquete de fideos cabellín: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
• 1 brick de caldo de marisco: mejor sería hacerlo casero.
• 220 g. de champiñones.
• 2 kiwis.
• 1 pan integral / blanco: debe pesar 80 g. o si es mayor, utilizar para la cena o desayuno del día siguiente.
• 1 bolsa de brotes de lechuga o 1 lechuga fresca (iceberg, romana, lollo rosso, trocadero, hoja de roble…).
• 1 cebolleta pequeña / cebolla / chalota o cebollita francesa: si se compra un manojo entero de cebolletas, utilizar el resto para otras elaboraciones.
• 1 tomate pequeño.
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar el resto para otras elaboraciones. CUIDADO, TAMBIÉN ES NECESARIA EN LA RECETA, NO COMPRAR DOS VECES.
• 1 botella de vinagre: utilizar el resto para otras elaboraciones.