Arroz Mixto

Ingredientes

-10 g. de aceite de oliva virgen extra.
- 15 g. de dados de pollo
- 20 g. de pimiento rojo lamuyo limpio.
- 1 diente de ajo: pesa 12 g. con piel y 11 g. sin ella.
- ½ cebolla pequeña: pesa 50 g. con piel y 48 g. sin ella.
- 1 chipirón que pese en limpio cerca de 20 g.: suele pesar en bruto 43 g. Tras limpiar la telilla, las vísceras y quedarnos con las patas y el cuerpo limpio suele pesar 23 g., cantidad casi necesaria.
- 5 g. de guisantes cocidos.
- ½ tomate: pesa en bruto 48 g. y pelado pesa 40 g.
- 4 judías verde grande: pesa 84 g. y despuntadas y deshebradas pesan 72 g.
- 4 hebras de azafrán.
- 15 g. de arroz.
- 400 g. de caldo ligero de pollo o de pescado / agua.

Preparación

1. Dorar en un cazo con el aceite de oliva los dados de pollo hasta que estén algo tostados.

2. Añadir entonces el chipirón limpio, las hebras de azafrán y rehogar a fuego suave durante 5´. 

3. Mientras se rehoga el chipirón, limpiar los pimientos, las judías, la cebolla y el ajo y cortarlos en dados medianos. 

4. Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños o rallarlos. 

5. Transcurrido el tiempo de rehogado de los chipirones añadir las judías, el pimiento, la cebolla, el ajo, los guisantes y rehogar 5´más.

6. En ese momento echar el tomate y sofreír hasta que pierda el agua.

7. Echar el arroz, rehogar 5´ y a continuación el caldo o el agua hirviendo. 

8. Cocinar durante 23´ tapado con una tapa.

9. Retirar una vez que se cumpla el tiempo de cocción. Picar todo menos el arroz, para evitar atragantamientos.

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así continuar con las texturas rugosas para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos o cocinarlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco (puede servirse triturada también como una papilla). 

POR SU COMPOSICIÓN Y SUS COMPONENTES O INGREDIENTES, ES IDEAL PARA 12-18 MESES. 

Contiene molusco. Cuidado con los posibles alérgenos del caldo ligero.

  • Las verduras pueden cambiarse en mismo gramaje por berenjena, calabacín, calabaza, blanco de puerro (éste en vez de la cebolla). 
  • Una paella mixta lleva más ingredientes, pero si añadimos magro, gambas, langostinos, mejillones… se desequilibrarían las proteínas.
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