1,635 k. de agua.
57 g. de cebolla pelada: la cebolla pelada pesa 60 g. y cocida pesa 52 g.
185 g. de costilla de cerdo (de la punta, parte más carnosa y con menos hueso): tras cocer, la costilla pesa 133 g. Tras asar pesa 136 g. (con salsa) y tras deshuesar pesa, con la salsa impregnada, 118 g. Se puede observar que contiene un gran porcentaje de carne, es vital utilizar la parte final inferior, la punta, que contiene mucha carne y muy poco hueso. En caso de utilizar una parte con más hueso, asegurarse que la costilla contiene carne y duplicar la cantidad, porque tendrá mucha merma tras cocer y asar.
Hay que utilizar solamente 33 g. de costilla asada
37 g. de salsa de tomate casera.
3 judías verdes: pesan 57 g. y despuntadas y deshebradas pesan 50 g.
½ patata pequeña: pesa 61 g., pelada 50 g. y cocida pesa 51 g.