1. Pelar la patata, lavarla y cortarla en cachelos pequeños. 

2. Lavar el blanco de puerro y cortarlo en dados medianos.

3. Deshebrar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en 4-6 trozos. 

4. Rehogar en el AOVE las judías, el puerro, la patata y los guisantes durante 7´.

5. Agregar entonces el agua y cocer destapado durante 30´.

6. En el minuto 22 añadir el bacalao y cocinar 8´ más.

7. Pasar las vrduras a una turmix  y Triturar obteniendo una crema suave y fina

Presentación:

• Poner la crema en el fondo del plato y encima el bacalao.
• judias y patatas rehogadas y el Bacalao a la plancha, en el plato y  echar  la crema hecha con los guisantes y el puerro

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.