Preparación

Ingredientes

120 g. de espinaca baby para ensalada (1 bolsa).
50 g. de remolacha cocida: 1 bote puede pesar 345 g. y 180 g. escurrida.
1 pepino pequeño: pesa 50 g. y pelado pesa 39 g
10 g. de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada).
10g. de vinagre (1 cucharadita).

Elaboración

1- Desinfectar en caso necesario, lavar y secar las espinacas.
2- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
3- Escurrir bien la remolacha rallada cocida o cortarla en dados si es entera.
4- Unir los ingredientes y aderezar con el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.

Contiene sulfitos: utilizar limón en vez de vinagre.
Contiene sulfitos: utilizar remolacha fresca y cocerla.

  • Utilizar la ensalada popeye (pesa 144 g. tras mezclar, 72 g. por ración) como complemento de un plato de comida / cena.
  • En caso de querer cocer la remolacha, mirar los pesos de una remolacha fresca, cocida y pelada y su forma de elaboración.
  • En el caso de utilizar remolacha comercial ya cocida pero entera, el peso aproximado de una remolacha cocida, es de 250 g. Calcular para utilizar el sobrante en otras elaboraciones.
  • 1 bolsa de espinacas baby.
  • 1 pepino pequeño.
  • 1 remolacha cocida: puede comprarse rallada cocida en conserva, entera cocida envasada o cruda (mirar el procedimiento de elaboración).
  • 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar el resto para otras elaboraciones.
  • 1 botella de vinagre: utilizar el resto para otras elaboraciones.
Calorías  (kcal)      Proteínas  (g)
67.51.9
Carbohidratos  (g)Grasas  (g)
2.55.2
 

COCCIÓN DE LA REMOLACHA.


1 REMOLACHA

PESA

315 g. 

TRAS COCERLAS

PESA

287 g.

TRAS PELARLAS

PESA

267 g.

Cocer tapada durante 30´ en 2 k. de agua y 10 g. de sal. 

Cocerla entera para no desangrarlas. 

287g: Tiene una merma del 8,89%.
267: Tiene una merma del 7,09 con respecto de la remolacha cocida y con respecto al peso en bruto, tiene una merma del 15,35%.
 
* Los datos en azul son los gramos de ingesta recomendados.

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