Ensalada De Aguacate, Tomate, Berberechos Y Pasta Integral
Preparación
Ingredientes
250 g. de tomates: pesan 250 g. y 221 g. pelados. | |||
80 g. de pasta integral: tras cocer pesa 184 g. (92 g. por ración). Tras mezclar con el aceite, con el atún y reposar unos minutos, pesa 232 g. (116 g. por ración). | |||
80 g. de pan integral. |
Elaboración
1- Pelar los tomates y cortarlos en brunoise (dados pequeños). | ||||
1- Poner a cocer un litro de agua (opcionalmente se puede añadir 3 g. de sal). | ||||
1- Cortar el pan en dos. |
- Alérgenos
- Presentación e información
- Lista de la Compra
- Información Nutricional
- Consejos del Chef
Contiene sulfitos: utilizar los berberechos naturales, no de conserva. De igual manera, utilizar atún blanco salteado.
Contiene moluscos: no utilizar los berberechos. Utilizar más atún blanco (el mismo peso).
Contiene gluten y puede contener huevo: utilizar pasta sin gluten. Además, la pasta puede contener huevo.
Contiene pescado: no utilizar el atún blanco.
Contiene lácteos: en vez de yogur natural entero, utilizar sin lactosa o yogur de soja.
Contiene gluten: utilizar pan sin gluten.
Repartir en cuencos la ensalada (cada ración pesa 166 g.).
La pasta repartirla de igual manera y consumir (116 g. por ración).
Acompañar con un yogur por persona (125 g. por persona) y con pan integral (40 g. por persona).
- 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar el resto para otras elaboraciones.
- 1 paquete de sal yodada: utilizar el resto para otras elaboraciones.
- 1 paquete de pasta integral: utilizar el resto para otras elaboraciones.
- 250 g. de tomates no muy maduros.
- 1 aguacate maduro pequeño.
- 1 lata de atún blanco en conserva pequeña.
- 1 cebolleta pequeña.
- 1 lata de berberechos en conserva.
- 1 bote de pimienta negra en grano: utilizar el resto para otras elaboraciones.
- 1 pan integral / blanco: debe pesar 80 g. o si es mayor, utilizar para la cena o desayuno del día siguiente.
- 2 yogures: vienen en pack de 4 unidades. Utilizar los sobrantes en otras comidas del día.
Calorías (kcal) | Proteínas (g) |
518 | 27.4 |
Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
58.1 | 17.4 |
De igual manera, pueden sustituirse por dos vasos de leche semidesnatada, 125 ml. cada uno (250 ml. en total).
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