1. Pelar el tomate y cortarlo en cuartos. Pelar la patata, lavarla y cortarla en cachelos. 

2. Limpiar el pimiento verde (retirar simientes en caso necesario) y cortarlo en dados pequeños. 

3. Pelar el pimiento rojo asado (puede comprarse ya asado) y cortarlo en dados pequeños. 

4. Calentar el aceite de oliva en un cazo y rehogar el pimiento verde y seguidamente (cuando el verde esté blando), el pimiento rojo. 

3. Añadir el jamón, la patata y el tomate y cocinar hasta que el tomate esté bien deshecho. 

4. En ese momento agregar el agua y dejar cocer durante 25´ a fuego suave. 

5. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, agregar los guisantes y al finalizar (transcurrido el tiempo de cocción), cuando prácticamente no quede líquido, añadir el huevo cascado. 

6. Dejar cocinar hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. 

7. Retirar entonces y servir troceado.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco (puede servirse triturada también como una papilla).