Papilla De Albóndigas A La Jardinera

Ingredientes

-33 g. de carne picada de ternera.
- 5 g. de miga de pan.
- 15 mL. de agua.
- 10 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- ½ zanahoria: pesa en bruto 40 g. y pelada 31 g.
- 2 champiñones: pesan en bruto 66 g. y pelados y sin pie con tierra pesan 50 g.
- 2 judías verdes pequeñas: pesan 24 g. y despuntadas y deshebradas pesan 20 g.
- 21 g. de pimiento verde limpio.
- 1 patata: pesa 61 g. en bruto y 50 g. pelada.
- 350 mL. de agua.

Elaboración

1. Mezclar la carne con la miga de pan y 15 mL. de agua.  Formar albóndigas pequeñas.  

2. Freír las albóndigas con el AOVE y pasarlas a una fuente o plato con papel absorbente.  

3. Pelar la zanahoria, la patata y cortarlos en dados medianos. 

4. Deshebrar y despuntar las judías verdes. Cortarlas en 6 trozos. 

5. Limpiar o pelar los champiñones y cortarlos en 6 trozos. Limpiar el pimiento y cortarlo en dados medianos. 

6. Con el resto del aceite donde se han dorado las albóndigas rehogar las hortalizas y los champiñones durante 12´ a fuego mínimo. 

7. Añadir las albóndigas y echar 350 mL. de agua. 

8. Tapar y dejar cocer 35´ a fuego mínimo (se consume casi la totalidad del caldo inicial). 

9. No debe consumirse todo el caldo de cocción, para conseguir una papilla ligera.  

10. Triturar (se obtienen 301 g. tras triturar). 

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así continuar con las texturas rugosas para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos o cocinarlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.

  • Pueden realizarse las albóndigas mezclando la carne picada con las hortalizas.
  • Las verduras pueden cambiarse en mismo gramaje por berenjena, calabacín, calabaza, blanco de puerro, cebolla… 

 

Contiene gluten.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

42.12

17.3

Grasas

114.93

47.19

Hidratos de carbono

86.48

35.51

Valor energético

243.53

 

 

Alimentación saludable para tus hijos

¿Quieres conocer más sobre la alimentación en los primeros días de vida de tu hijo?