Papilla De Merluza En Caldo Corto Con Mamilla Melocotón Y Melón

DESAYUNO

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

COMIDA

PAPILLA (Ver esta receta)

MERIENDA

MAMILLA (Ver esta receta).

CENA

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

 

  • Se debe mantener al día una ingesta mínima de leche de 400-500 mL. Parte de este volumen puede estar incluido en las papillas y mamillas.
  • Las ingestas pautadas son de leche de fórmula o leche materna con cereales con gluten. Se pueden hacer más tomas de diferentes volúmenes y en los casos en los que continúe la lactancia materna esta será a demanda. 
  • En la preparación de las tomas de leche con cereales, la cantidad de cereales es personalizada, se podrán preparar desde tomas sin cereales hasta otras en forma de papilla espesa.
  • La introducción de muchos de los nuevos alimentos será en pequeñas cantidades y de forma progresiva, separando unos días un alimento nuevo de otro (cada 2-3 días). 
  • Para comprobar la correcta tolerancia a los alimentos, no se introducirá más de un alimento nuevo al día y, una vez incluido, éste se puede utilizar en todas las preparaciones y días.
  • A partir de esta edad, se produce la maduración oral para la introducción de texturas semisólidas y sólidas por lo que se recomienda iniciar, en función de la tolerancia del niño, alimentos machacados por un tenedor o sólidos en forma de bastones de 5-6 cm.

Papilla De Merluza En Caldo Corto

Ingredientes

- 1 patata pequeña: en bruto pesan 95 g. y tras pelarlas pesan 85 g.
- ½ zanahoria pequeña: pesa 30 g. y tras rasparla pesa 26 g.
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo pequeño: pesa 10 g. y pelado pesa 9 g.
- 5 g. de aceite de oliva virgen extra.
- 400 g. de agua.
- 25 g. de merluza limpia de piel y espinas.

Elaboración

1. Pelar la patata, raspar la zanahoria y cortarlos en cachelos. 

2. Pelar el diente de ajo.

3. Poner a cocer en el agua el ajo, la hoja de laurel, la zanahoria, la sal, la patata y el aceite de oliva durante 27´.

4. A los 22´ de cocción agregar la merluza y cocinar durante 5´.

5. Retirar los ingredientes y dejar reducir el caldo hasta obtener 45 g.

6. Pasar todo a un vaso de trituración. El sólido pesa 135 g. y el líquido necesario pesa 45 g.

7. Triturar con una túrmix (retirar la hoja de laurel), pesando 154 g.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así comenzar a dar textura más rugosa para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

Un truco para que la merluza no de demasiado sabor a pescado, sería pasarla por la sartén por las dos caras con 5 g. de aceite de oliva virgen extra (en vez de echar la merluza en crudo).  

Contiene pescado.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

26.72

16.71

Grasas

52.83

33.04

Hidratos de carbono

80.36

50.25

Valor Energético

159.91

 

Mamilla De Melocotón Y Melón

Ingredientes

- 1 melocotón: pesa 212 g. entero, 175 g. pelado y 145 g. sin el hueso central.
- 1 rodaja de melón: pesa 194 g. y 120 g. sin la corteza.

Elaboración

1. Pelar el melocotón y retirar el hueso central. Cortar en dados medianos. 

2. Quitar la corteza del melón y cortar la carne o pulpa en tacos medianos. 

3. Echar en un vaso especial la fruta cortada. 

5. Triturar con una túrmix hasta obtener una crema bien fina. 

6. Se obtienen 229 g. de mamilla triturada. 

Servir con una cuchara suave, poco a poco, para no dañar las encías y para comer tranquilamente.

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así comenzar a dar textura más rugosa para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

No contiene.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

7.88

7.06

Grasas

4.77

4.27

Hidratos de carbono

98.96

88.67

Valor Energético

111.61

 

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