Papilla De Parrillada De Hortalizas Y Merluza Con Mamilla De Manzana, Cerezas, Pera Y Plátano

DESAYUNO

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

COMIDA

PAPILLA (Ver esta receta). 

MERIENDA

MAMILLA (Ver esta receta).

CENA

Biberón: 240 mL de fórmula de inicio (8 cacitos en 240 mL de agua) o lactancia materna y 4 cacitos de cereales con gluten.

 

  • Se debe mantener al día una ingesta mínima de leche de 400-500 mL. Parte de este volumen puede estar incluido en las papillas y mamillas.
  • Las ingestas pautadas son de leche de fórmula o leche materna con cereales con gluten. Se pueden hacer más tomas de diferentes volúmenes y en los casos en los que continúe la lactancia materna esta será a demanda. 
  • En la preparación de las tomas de leche con cereales, la cantidad de cereales es personalizada, se podrán preparar desde tomas sin cereales hasta otras en forma de papilla espesa.
  • La introducción de muchos de los nuevos alimentos será en pequeñas cantidades y de forma progresiva, separando unos días un alimento nuevo de otro (cada 2-3 días). 
  • Para comprobar la correcta tolerancia a los alimentos, no se introducirá más de un alimento nuevo al día y, una vez incluido, éste se puede utilizar en todas las preparaciones y días.

Papilla De Parrillada De Hortalizas Y Merluza

Ingredientes

- 10 g. de pimiento rojo limpio: un pimiento rojo pequeño puede pesar 105 g.
- 10 g. de pimiento verde limpio: puede pesar 110 g.
- 16 g. de berenjena limpia: una berenjena pequeña puede pesar 130 g. Si cogemos un trozo de berenjena que pese 20 g., tras pelarla pesará 16 g., cantidad limpia necesaria.
- 16 g. de calabacín limpio: puede pesar 190 g. Necesitamos un trozo de calabacín que pese en bruto 20 g., para obtener los 16 g. de calabacín en limpio necesarios.
- 16 g. de blanco de puerro limpio.
- Un trozo de zanahoria: pesa en bruto 68 g. y limpia (pelada y sin puntas) pesa 59 g.
- 1 diente de ajo: pesa 7 g. y sin piel 5 g.
- 320 mL. de agua.
- 1 taco de merluza: pesa 37 g. Tras cocinarla pesa 33 g. y tras retirar la piel pesa 30 g.
- 5 g. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

1. Cortar las hortalizas en dos trozos (pimiento rojo, verde, berenjena, calabacín, puerro, zanahoria, ajo). 

2. Envolverlas en papel de aluminio y asarlas durante 20´ a 180º C.  

3. Rehogar en un cazo con 5 g. de aceite de oliva virgen extra las hortalizas asadas y echar el agua. 

4. Dejar cocer durante 30´ a fuego suave. 

5. Poner papel vegetal en una sartén y calentar. Añadir la merluza y cocinar perfectamente por ambas caras.  

6. Desespinar o retirar la piel en caso necesario y añadir a la cocción una vez que resten 7´ (reservar la mitad para otra papilla).  

7. Retirar y triturar. 

8. El sólido pesa tras cocer 105 g. y el líquido 97 g.

9. Triturada, la papilla pesa 184 g. 

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.

En el inicio de la ingesta de papillas recomendamos triturados. De forma progresiva se introducirán texturas grumosas y semisólidas (BLW (Baby Led-Weaning)).

Contiene pescado.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

27.44

21.27

Grasas

53.28

41.3

Hidratos de carbono

48.28

37.43

Valor Energético

129

  

 

Mamilla De Manzana, Cerezas, Pera Y Plátano

Ingredientes

1 pera pequeña: pesó 53 g. y limpia (sin piel ni pepitas), pesó 45 g. Tras asar pesó 43 g.
1 manzana Golden pequeña: una manzana pesa 174 g. y 119 g. pelada y despepitada (se utilizan 60 g., el resto se puede utilizar al día siguiente, dejándola asada).
½ plátano: pesó 64 g. y tras pelar pesó 50 g.
71 g. de cerezas: pesaron 71 g. y tras quitar el rabillo y el hueso pesaron 66 g.

Elaboración

1. Pelar la pera y la manzana y despepitarlos.

Pasar a un bol, tapar con papel transparente y cocinar durante 2´ en el microondas.

2. Pelar el plátano y partirlo en 5 trozos. 

3. Retirar el rabillo de las cerezas y deshuesarlas. 

4. Pasar todas las frutas a un vaso de trituración y triturar con una túrmix. 

La mamilla pesó 203 g. sin triturar y 189 g. triturada.

Servir con una cuchara suave, poco a poco, para no dañar las encías y para comer tranquilamente.

En el inicio de la ingesta de papillas recomendamos triturados. De forma progresiva se introducirán texturas grumosas y semisólidas (BLW (Baby Led-Weaning)).

No contiene.

VARIABLE

CALORÍAS

%

Proteínas

6.32

3.97

Grasas

4.05

2.54

Hidratos de carbono

148.96

93.49

Valor Energético

159.33

  

 

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