1. Cocer la alcachofa durante 5´ cubierta con agua. 

2. Pelarla, dejando el corazón y el rabito y cortarla en cuartos. 

3. Pelar la patata, la zanahoria y el tomate. Picarlos en dados medianos. 

4. Limpiar el blanco de puerro y picarlo en dados medianos. 

5. Rehogar en el aceite el puerro, la zanahoria y la patata hasta que empiecen a estar blandos. 

6. Agregar el tomate y sofreír hasta que el agua del tomate desaparezca y echar la alcachofa. 

7. Añadir el agua y, cuando rompa a hervir, tapar y dejar cocer 25´. 

8. A los 17´ de cocción, agregar el huevo cascado y dejar cocer 8´ más. 

9. Pasar todo a un vaso de trituración (retirar parte del líquido, reservando 100 g. y juntándolo con el sólido, que pesa 149 g.). 

10. Triturar con una túrmix (pesa 229 g.).

Pueden machacarse los ingredientes para no aportar una textura “papilla” y así comenzar a dar textura más rugosa para que sea masticable.

En el caso de la alimentación baby led weaning, no habría que triturar los alimentos, no habría que picar los alimentos, hay que cocerlos y que el bebé comience a tomarlos por sí mismo.

Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.