Pechuga De Pollo Macerada A La Plancha Macerada Con Arroz Y Champiñones.
Preparación
Ingredientes
2 filetes de pollo: los dos filetes pesan 200 g. y después de dorar pesan 180 g. (con la especia y con el líquido de maceración reducido). | |||
250 g. de champiñones: tras limpiar pesan 234 g. y tras saltearlos pesan 186 g. | |||
1 l. de agua. | |||
80 g. de pan blanco. | |||
Ensalada clásica de hojas verdes– Ensalada número 1. |
Elaboración
1- Macerar los filetes de pollo con la salsa de soja, la especia o especias y el zumo del limón recién exprimido durante 30 minutos a 1 hora. | ||||
1- Limpiar los champiñones, extrayendo la piel que recubre el sombrero y pelando los pies. | ||||
5- Poner a cocer el agua con la sal (no se contabiliza nutricionalmente, al tirarla junto al agua). | ||||
1-Dividir el pan en dos. |
- Alérgenos
- Presentación e información
- Lista de la Compra
- Información Nutricional
- Consejos del Chef
Contiene gluten: utilizar pan sin gluten.
Contiene sulfitos: aliñar la ensalada con limón en vez de con vinagre.
Cuidado con los alérgenos de la salsa de soja: contiene gluten, soja y lácteos.
Repartir los filetes de pollo (90 g. por persona) en dos platos de presentación, el arroz (94 g. por persona) y los champiñones (93 g. por persona).
Acompañar con el kiwi (86 g. por persona), con el pan (40 g. por persona) y con la ensalada clásica de hojas verdes (la mitad por ración).
Aprovechar para tomar en este momento de la tarde una buena cantidad de agua, para cumplir con las necesidades diarias (mínimo 2 l. al día).
- 2 filetes de pechuga de pollo.
- 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar para otras elaboraciones el sobrante.
- 1 paquete de sal: utilizar para otras elaboraciones el sobrante.
- 1 botella pequeña de soja baja en sal: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
- 1 limón pequeño.
- 1 bote de orégano / tomillo / romero / curry: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
250 g. de champiñones. - 1 paquete de arroz: utilizar el sobrante para otras elaboraciones.
- 1 pan blanco: debe pesar como mínimo 80 g. (utilizar si pesa más el sobrante en otras elaboraciones).
- 2 kiwis.
- 1 bolsa de brotes de lechuga o 1 lechuga fresca (iceberg, romana, lollo rosso, trocadero, hoja de roble…).
- 1 cebolleta pequeña / cebolla / chalota o cebollita francesa: si se compra un manojo entero de cebolletas, utilizar el resto para otras elaboraciones.
- 1 tomate pequeño.
- 1 botella de aceite de oliva virgen extra: utilizar el resto para otras elaboraciones. CUIDADO, TAMBIÉN ES NECESARIA EN LA RECETA, NO COMPRAR DOS VECES.
- 1 botella de vinagre: utilizar el resto para otras elaboraciones.
Los datos en azul son los gramos de ingesta recomendados
Calorías (kcal) | Proteínas (g) |
630 | 33.1 |
Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
72.1 | 21.5 |
- Puede utilizarse shiitakes, setas de criadero…
- Puede comprarse el arroz ya cocido.
- Puede valer pan blanco de gran categoría u otro pan que sea integral, pero nunca utilizar panes de baja categoría o de harinas blancas refinadas.
- Puede utilizarse cualquier fruta, únicamente hay que respetar el peso pelado: 172 g. y la temporalidad.
- Se recomienda esta ensalada, pero puede consumirse cualquier otra complementaria o de acompañamiento.
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