½ redondo: pesa 553 g. antes de cocinar y 403 g. después de cocinar.
4 g. de sal.
15 g. de aceite de oliva virgen extra.
1 zanahoria pequeña: pesa 98 g. y tras pelar 70 g.
1 cebolla pequeña: pesa 110 g. y tras pelar pesa 105 g.
1 cabeza de ajos pequeña: pesa 40 g. y 33 g. tras limpiar.
1 tomate pesa 98 g. y tras pelar pesa 84 g.
1 l. de caldo de ave o de carne (puede valer también caldo de cocido).
50 mL. de vino blanco.
1 k. de agua.
2 g. de sal.
1 patata grande: la patata pesa 199 g., tras pelarla pesa 180 g. y tras cortarla en cachelos pesa 179 g.
Una vez cocida en agua y sal, pesa 177 g. y tras triturarla con el caldo pesa 249 g. (hay que añadir 100 mL. de caldo de cocción).