Elaboración
- Pelar los dientes de ajo y laminarlos.
- Limpiar las cebolletas y cortarlas en tiras finas.
- Dorar levemente el ajo en la mantequilla y rehogar a continuación la cebolleta, hasta que estén bien blanda.
- Pelar en ese momento la manzana, rallarla y echarla con el azúcar.
- Dejar caramelizar levemente y por último añadir el almidón.
- Rehogar durante 5´.
- Reducir en su totalidad.
- Añadir el caldo y dejar que reduzca hasta la mitad de su volumen inicial.
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- Cortar el pan en rebanadas.
- Repartirlas en tres cuencos resistentes y agregar el caldo hasta que cubra en su totalidad.
- Por último echar el queso cheddar.
- Cocinar en el horno a 220º C hasta que gratine.
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Colocar los cuencos sobre platos de presentación.
La cantidad recomendada para el niño/a sería: 60 g. de cebolleta, 300 mL. de caldo (antes de reducir en el horno), 40 g. de manzana, 40 g. de queso, 40 g. de pan, 3 g. de ajo, 5 g. de almidón de maíz y 15 mL. de aceite de oliva virgen extra.
El resto de sopa, pueden consumirlo el papá/mamá y se pueden subir cantidades.
ni: seguro contiene sésamo, mirar más.
SERVIR 80 GR DE MERLUZA EN SU SALSA. ACOMPAÑARLA DE ENSALADA
Postre fruta: 1 melocotón
